加盟模式之殇：扩张速度与监管脱节
杨铭宇黄焖鸡全国门店超2500家，但庞大的加盟网络与总部监管能力严重失衡。品牌方将加盟费视为核心收入，却将食品安全责任"甩锅"给加盟商。暗访中，店员直言总部巡查"从未见过"，而私自采购食材、违规上架非授权菜品（如牛腩煲）等行为屡禁不止。这种"重收费、轻管理"的行业通病，使得食品安全沦为资本扩张的牺牲品。
整改承诺再遭质疑：治标还是治本？
品牌方此次提出的整改措施包括全员培训、突击检查与透明化监督，看似全面，实则仍是危机公关的"标准化模板"。舆论质疑：为何每次舆情爆发后才突击检查？为何培训未能阻止员工使用变质食材？若缺乏常态化监管机制和加盟商淘汰制度，此类整改恐成"头痛医头"的表面文章。
破局之道：从资本逻辑到民生逻辑
食品安全问题不能仅靠企业自查或舆论倒逼。专家指出，需构建多方共治体系：
1、企业责任：摒弃"加盟即免责"思维，建立数字化实时监控系统，对违规门店实施"一票否决"；
2、监管升级：对连锁品牌建立信用档案，屡教不改者实施市场禁入，并提高违法成本；
3、法律完善：现行《商业特许经营管理条例》对品牌方追责力度不足，需明确连带责任条款。
结语
当"永久关店"成为品牌危机公关的挡箭牌，消费者更期待一场从根源重构的变革。食品安全不是选择题，而是企业生存的必答题。唯有将民生逻辑置于资本扩张之上，才能让每一份快餐经得起良心与法律的拷问。
