三、发霉的红薯，再便宜也别吃
还有一种红薯，糖尿病患者要注意，其他人同样不要吃，那就是已经发霉、腐烂的红薯。
有些老人觉得，红薯只是坏了一小块，把霉变部分削掉，剩下的蒸熟还能吃。这个做法并不安全。
红薯发生霉变后，霉菌及其代谢产生的有害物质可能已经扩散到看起来正常的部位，并不是简单切掉表面就一定能解决问题。加热也不能保证把所有有害物质都破坏掉。
如果红薯已经出现明显霉斑、腐烂、异味，或者切开后发现内部颜色异常，就别舍不得，直接扔掉更稳妥。
回想起那天测完血糖的老李，后来也没有因为一次血糖升高就彻底不吃红薯。他把红薯从"额外加餐"改成了主食的一部分，饭量也跟着调整，还养成了监测餐后血糖的习惯。
四、写在最后
糖尿病患者的饮食并不是这个不能吃、那个也不能碰，关键还是量和搭配。
红薯上市了，喜欢吃没必要太纠结，按照自己的血糖情况合理安排就行。
