部分地区猪价跌入"6元时代"，中央冻猪肉收储即将开启！政策影响几何？生猪出栏量拐点何时到来？专家详细解读⋯⋯
8月21日，国家发展改革委官网发布信息，表示将于近期会同有关部门开展中央冻猪肉储备收储。
同日，华储网发布《关于2025年8月25日中央储备冻猪肉收储竞价交易有关事项的通知》（以下简称《通知》）。
《每日经济新闻》记者梳理发现，从7月初以来，猪肉价格延续了总体下跌的趋势。猪价下跌主要有哪些原因？开展中央储备冻猪肉收储后对猪价会有哪些影响？后续走势如何？记者就此采访了农业领域的专家。
价格低位主要由需求疲软及市场情绪共同导致
国家发展改革委官网发布的信息显示，近期，由于夏季天气炎热、消费季节性偏弱，加之前期二次育肥生猪出栏，猪肉市场供应有所增加，生猪价格小幅回落。
据国家发展改革委监测，近日全国平均猪粮比价跌至6：1以下，按照《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》（以下简称《预案》）规定，进入三级预警区间。为促进生猪市场平稳运行，近期国家发展改革委将会同有关部门开展中央冻猪肉储备收储。
记者梳理发现，自6月中旬开始，猪肉价格曾经历过短暂上涨，但从7月初以来，猪肉价格总体延续了下跌趋势。
瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
自7月初以来猪肉价格持续走低 图片来源：农业农村部
据农业农村部官网8月19日数据显示，2025年第33周（即8月11日~8月15日），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.08元，环比下跌0.8%，同比下跌34.8%，较上周跌幅扩大2.8个百分点。
农信数智生猪行业分析师夏晨丰在接受《每日经济新闻》记者微信采访时表示，截至8月21日，行情宝数据显示，全国外三元生猪均价已跌至13.82元/公斤，环比下跌4.2%，同比下跌33%。北方多地跌破13元/公斤，平均每斤生猪价格进入"6元时代"。夏晨丰表示，这种价格低位主要是由供应相对过剩、需求疲软及市场情绪共同导致的。
从供应端来看，当前压力显著。夏晨丰表示，能繁母猪存栏量居高不下，去年11月末已达4080万头，当前仍达4043万头，超出正常保有量3.7%。8月份集团猪企出栏计划普遍增加。另外，南方多地猪病风险提升，部分地区养殖户加速出栏。
从需求端来看，当前市场持续偏软。夏晨丰说，虽然近期学生返校、升学宴等因素带动餐饮消费有所回升，但高温天气下，猪肉消费仍处于淡季，消费需求实际增量有限。屠宰企业目前利润较低甚至亏损，白条猪肉走货情况不佳，屠企多以销定产，开工率持续处于低位。
预计到明年年中生猪出栏量将出现拐点
