多平台牛蛙抽检：抗生素超标、检出禁用兽药
澎湃新闻影子调查队在暗访牛蛙产业链的同时，也在一些电商平台上采买了部分牛蛙产品，联合公益机构"自然田"进行检测。检测结果显示，多个送检样本的抗生素超国家标准或含禁用兽药成分。
检测结果如下：
抖音平台"强强家水产"店铺销售的一款牛蛙产品，氟苯尼考检出值136μg/kg。产品外包装无任何标识。
多多买菜销售的一款牛蛙产品，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）509μg/kg，超标逾5倍。产品外包装上显示的生产商为东山县祺行天下供应链管理有限公司。
食行生鲜（总部位于苏州，一家主营生鲜电子商务的民营企业）销售的一款牛蛙产品，氟苯尼考检出值164μg/kg。产品外包装上显示的生产商为瑞胜食品（无锡）有限公司。
拼多多平台"猴哥牛蛙养殖场"店铺销售的一款牛蛙产品，氟苯尼考检出值278μg/kg，国家标准规定为≤100μg/kg；恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检出值211μg/kg，标准规定为≤100μg/kg。产品外包装无任何标识。另一家名为"美味蛙牛蛙生鲜"店铺销售的一款牛蛙产品，呋喃唑酮代谢物检出值为3.42μg/kg，标准规定为不得检出。产品外包装无任何标识。需要特别指出的是，呋喃唑酮在牛蛙养殖过程中属于绝对禁用的"红线"药物，严禁在任何环节使用或检出。
此外，食行生鲜上一款由瑞胜食品（无锡）有限公司生产的牛蛙制品也被检出不合格。影子调查队了解到，瑞胜食品的客户还包括当地的企事业单位和学校食堂等，而对于采买的活蛙一般也不要求第三方的检测报告。在位于无锡市滨湖区的苏南水产批发市场，该公司相关负责人表示，他们的牛蛙基本都从当地的水产批发市场采购，市场本身是有抽检的。
浙江大学附属医院第四医院副主任药师骆丽萍向澎湃新闻介绍，不同兽药残留的风险差异很大：恩诺沙星和氟苯尼考在国家标准限量范围内是安全的，主要风险在于长期或大量摄入超标食品；而呋喃唑酮代谢物则因其明确的致癌性和遗传毒性，属于国家明令禁止检出的物质，风险等级最高。
