主食的种类有哪些？
主食通常指以淀粉为主要成分的一类食物，包括谷类、薯类、杂豆类等。
谷类：大米、燕麦、荞麦、糙米、玉米、高粱、藜麦、紫米、薏米等。
薯类：土豆、地瓜、木薯、山药等。
杂豆类：绿豆、红小豆、芸豆、花豆、蚕豆等。
另外有一些 " 跨界 " 主食，既是蔬菜，淀粉含量也相对较高，能够充当主食，如：栗子、莲子、芋头、山药、莲藕等等。
主食怎么吃，才能吃出健康？
主食多样化，做法有讲究：多样化的主食，互相搭配，互相组合。如谷豆搭配，豆浆做馒头、蒸米饭、做发面饼，香气更浓郁，营养更全面。
应尽量选择以蒸煮为主的简单烹饪方式的主食。牛角酥、炒饭、芝麻烧饼这样脂肪含量高的主食要少吃。
主食粗细搭配，营养价值翻倍：白米、白面的优点是口感好，吃起来容易消化。缺点在于主要含淀粉，维生素和膳食纤维含量非常低。所以加入三分之一以上粗粮，代替部分白米、白面，更为健康。
精米和全谷物搭配比例通常是 2 ∶ 1 或 1 ∶ 1。
精米、五谷杂粮、杂豆的比例可以是 2 ∶ 1 ∶ 1。
精米、粗粮、土豆的比例可以是 2 ∶ 1 ∶ 1。
温馨提示：粗细粮搭配时加入水的比例也要提高，如米饭的米水配比一般是 1 ∶ 1，如果加入糙米，配比就要变成 1 ∶ 1.5。
