2022年，牛津大学研究团队采用了英国生物样本库中40-70岁共472377名参与者的数据（男性46%、女性54%，且纳入研究前均未患癌）。
研究人员统计了参与者的水果、蔬菜、肉类、谷物，甚至是对肉的种类，比如：牛羊猪鸡肉、加工肉、油性鱼和非油性鱼等饮食数据，还考虑了烟酒、身高、体重、运动等习惯。
根据每周吃肉次数，将参与者分为鱼素食者（2.3%，荤食中只吃鱼）、素食者（1.8%，不吃肉）、少量吃肉（43.5%，每周少于5次）、经常吃肉（52.4%，每周超过5次）共4组。
随访11.4年期间，新患癌症54961名，其中前列腺癌患者9501名、绝经后乳腺癌7537名、结直肠癌5882名。
在排除干扰因素后，研究结果显示：少量吃肉、鱼素食者、素食者3类人群，比经常吃肉的人群（每周吃肉＞5次），患癌风险分别低2%、10%、14%。
