就这样，王贵钦半年时间内试了上百种方子，再通过实践一点点改良，终于让烧饼铺在1995年春天重新开张。
尽管有了发酵技术，有了手工机器，但收入仍然不尽人意。"销量不好，产量也不好，一年算下来还是会赔钱。"王贵钦告诉记者，最严重的时候，一年有7个月在赔钱。
傍晚的都惠烤饼店里，工人们正在忙着制饼迎接即将到来的购饼"高峰"。（大众网·海报新闻记者 毕胜 摄）
王贵钦没有放弃，没事就钻到发酵的屋子里，一坐就是一天，曾经连盐和糖都分不清的王贵钦如今变成了发面高手。功夫不负有心人，经过十年的努力，王贵钦的店铺终于在2004年转亏为盈，一年挣了4万元。
2009年，王贵钦的儿子女儿纷纷在济南安家落户，他也带着自己的技术和员工来到了济南，开了这家都惠烧饼。
