11月14日下午3点，73岁的王贵钦同往常一样，带着员工们在机器前忙活起来了。和面、发酵、揉馅、烤制……一步步流程下来，烧饼的香味充满整个店铺。在济南市槐荫区纬十二路，这家有29年历史的烧饼店生意十分红火，每天可以卖出4000份，供不应求。而近日，这家烧饼铺却因为一则招聘启事火了……
会计出身的"烧饼王"
1994年，刚刚下岗的王贵钦带着一儿一女到了济宁，用仅剩的存款开了一家烧饼铺。刚开始一切顺利，没想到两个月后，烧饼铺倒闭了，"请的大师傅带着600斤面粉跑路了。"就这样，没有技术，没有面粉，烧饼铺开业仅两个月就关门了。
大师傅走了，也没钱再雇人，缺技术怎么办?王贵钦发现，靠任何人不如靠自己。于是，王贵钦开始自学技术。"我是学会计的，不懂发酵，也不懂机械，就只能先从书本学。"王贵钦说，"书中的知识也是各种各样，我不知道哪种最好，就只能自己一样一样尝试。"
天刚刚擦黑，烧饼店门口就已经排起了长队。（大众网·海报新闻记者 毕胜 摄）
