“2元面包店”走红全国:现烤面包只卖2元,不赚亏心钱?(2)

2023-11-15 16:50     顶端新闻

仅10月,济南、青岛、大连、南宁、昆明、南京、合肥、徐州、宁德等城市就有不少2元面包店开业,且 不少店铺在大众点评上,被标记为"新店" 。

目前,遍地开花的2元面包店,大多都是单体店,但市场上已经开始出现开了多家门店的连锁品牌。

比如 "苏昧2元面包"近2个月迅速扩张,广州、济南、合肥、昆明、宁德等多个城市均有其门店 。以济南为例,大众点评显示,"苏昧2元面包店"在济南共有7家门店,其中4家为新店,3家标记尚未开业。

济南诞生的"糖一2元面包",目前已有10家门店;大连的"金师傅2元面包"一个月内也开了4家门店;还有"爱舒蜂2元面包""百味2元面包"等品牌也开出不止一家门店。

2元面包店,又一个"新中式馒头"?

眼下,2元面包店似乎正在引发新一波创业潮,那么这些门店有何特点?为何短时间内迅速在全国各地铺开呢?

从定价来看, 2元面包店的面包价格大多为2元,贵的也不超过5元 。

日照2元面包店店主涤生告诉红餐网,其门店有 20多种产品,大多数是2元或2.5元,最贵的为4.5元。"糖一2元面包店"的价格更低,最贵的也就3元。

日照2元面包店菜单,图片来源:受访者供图

这些面包与早年流行的 蜂蜜黄油面包外形 类似,但搭配了不同馅料 。以涤生在日照开的2元面包店为例,除了红枣、紫薯、黑米、核桃等常规配料外,还有芋泥、麻薯、奶酪、巧克力、蔓越莓等网红配料。最早火起来的济南2元面包店中,则有芝士、肉松等配料。

仅从产品打造逻辑上来看,2元面包店与一度火爆的新中式馒头类似,都是在配料上下功夫, 而 新中式馒头讲究的"手工现制"到了2元面包店这里,变成了"现做现烤","低脂、健康"等概念,同样是当时新中式馒头强调的 。

图片来源:受访者供图

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