大连的"金师傅2元面包店"也在10月中旬开业。
店主雅米从事烘焙20多年了，此前在大连开了几家精品烘焙店。10月10日，金师傅2元面包店第一家门店开始营业，不到一个月时间，连开4家门店。
图片来源：受访者供图
雅米告诉红餐网，烘焙行业的毛利率向来很高，与自己的精品烘焙店不同，金师傅 2元面包店走的是薄利多销的路线 。"2元面包店没有我的精品烘焙店盈利多，但是有盈利的。"
据雅米介绍，金师傅2元面包店位于农贸市场和学校附近的门店，日营业额大概在3000-4000元，周末生意更好一些，能达到5000元左右。
唯一一家生意差一点的门店，因为离自家精品烘焙店比较近，又开在小商场里，日营业额只有1000多元。雅米直言， 2元面包店做的是社区生意，商场店生意差一点也正常 。
济南糖一2元面包店的情况与金师傅差不多。
店主糖一告诉红餐网，除去房租和人工，开一家2元面包店的成本在2万-3万元。她的10家门店开业期间几乎每天都有消费者排队购买，目前糖一长清大学城门店一天能卖出2000-3000个面包。" 每天营业额在4000-6000元，利润是有的，毛利率差不多60%-80%，但都是辛苦钱 。"
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南宁的2元面包店店主辛苗表示，她经营着2家蛋糕店，目前这家2元面包店刚开业不到一个月，起始成本在3万左右。
门店除她本人之外，就雇了一名员工，每天限量500个面包，下午5、6点就全部卖完了，日营业额约1000元 ，利润在50%-60%左右。
整体来看， 2元面包店单价低，基本要靠走量来提高营业额。
结语
从红餐网采访的情况来看，只要控制成本，2元面包店的盈利能力似乎并不差。
不过，在一众2元面包店排队的帖子下，也有人怀疑其持续经营能力。
2元面包是一门走量的生意， 能否持续吸引顾客很重要 。
目前大多数2元面包店强调"现做现烤"，小店的效率不高、产能有限。例如辛苗的门店，2个人产量跟不上，每天限量500个，处于供不应求的状态。而糖一的门店，每次只能烤80个面包，每天要烤30多次才能满足门店供应。
这也是2元面包店门口往往大排长龙的原因之一，如今2元面包正在热潮上，不少消费者愿意排队购买，但这波热度能维持多久呢？
小红书上，一些网友在2元面包店相关的帖子下留言表示："性价比高，味道还行，但不值得排队购买。"
当热潮退去，没有足够多的消费者买单时，2元面包店的生意恐怕难以维系。
