"爸，少喝点白开水，里面含亚硝酸盐，喝多了会致癌。"
"你们这些年轻人就是讲究多，我喝了大半辈子的白开水了，也没看我患癌症。"
许大爷最不喜欢的就是女儿对自己的唠叨，说什么凉白开里面有细菌，反复烧还会产生亚硝酸盐。而且还让许大爷别总是用开水泡茶，说这样的茶喝多了会致癌。
许大爷觉得女儿说得太严重，但是心里又在嘀咕，自己的女儿总不会害自己吧，莫非凉白开真的会致癌？
白开水放凉后堪比"慢性毒药"？
白开水放凉后堪比"慢性毒药"，这主要还得从"亚硝酸盐"这种物质说起。
网上盛传，自来水烧开后放凉会产生亚硝酸盐，喝多了会中毒，甚至还会致癌。自来水烧开后会产生亚硝酸盐不假，亚硝酸盐会导致中毒，也会导致癌症，这也不假。
但是这并不能说明自来水烧开后放凉喝，就堪比"慢性毒药"。
上海儿童医学中心临床营养科主管营养师赵卓琦医生解释，饮用水中含有的亚硝酸盐确实有一定的毒性和致癌性，但是我们不能抛开剂量来谈毒性。饮用水中的亚硝酸盐远没有其他食物中的多，对人体的影响十分有限。
此外有研究结果发现，一次性摄入0.2~0.5克的亚硝酸盐会导致急性中毒，3克可以导致死亡。但是根据我国《生活饮用水卫生标准》的规定，生活饮用水中硝酸盐的限值为每升10毫克。
还有研究发现，自来水在煮沸1~5次后的亚硝酸盐含量分别是每升0.011、0.027、0.073以及0.098毫克，远未超标。
因此不用担心喝凉白开会中毒或致癌的问题。
