披萨“探花”达美客“流血”上市,成于外卖或也困于外卖(2)

2022-10-18 10:24     蓝鲸财经

至此,从渠道模式和区域布局的选择来看,达美乐中国似乎找到了一条十分适合自己的发展路径,而这也为其疫情期间的逆势增长打下良好基础。

"达美乐中国在外卖配送方面具有一定的优势,能够满足北京、上海等城市用户快节奏的消费需求。"谈及达美乐中国的核心竞争力时,CIC灼识咨询合伙人朱悦指出,该公司通过详细分析周边消费人群信息以及精心设计分店选址位置等方式,保证了门店配送半径和配送时间,同时通过对订单数量预测,进行提前准备,满足订单高峰时配送需求,从而使其能够承诺消费者30分钟必达。其次,凭借悠长的发展历史,达美乐品牌在全球各个地区均具有一定的知名度,而在供应链和菜单本土化上,达美乐中国也有其一定的核心竞争力。

不过,基于中高端定位的打法,达美乐中国发展至今仍然集中于一线城市,而随着这一市场的日益饱和,公司亟需寻求新的增长点,于是,极具潜力的新一线及二线城市等便成为其首要目标。

此外,达美乐中国还在招股书中提到,尽管目前大多数披萨餐厅位于一线、新一线及二线城市,但未来披萨餐厅在低线城市的增长预计将更为显著,从而推动中国披萨市场发展。这似乎也透露出达美乐中国日后的下沉考虑。

在业内人士看来,下沉市场庞大的人口基数虽为西式快餐外卖行业带来较大的发展机遇,但同时依靠外卖渠道这类发展模式在区域拓展时也会存在一定局限性,主要包括消费习惯、生活半径及运营成本三方面。

"首先,下沉市场的用户相较于北上广深等一线城市居民来说,拥有更慢生活节奏,往往会选择在家中解决正餐,这种较为悠闲的消费习惯将会限制外卖这类模式在下沉市场中发展;其次,此类模式一大优势在于其时效性,例如达美乐30分钟必达,但该优势在下沉市场并不突出。"朱悦指出,相较于一线城市,下沉市场的城区面积相对较小,下沉市场用户生活半径随之也相对较小,这导致外卖模式时效性优势并不突出,在外卖成本的支出并没有带来太大体验差异情况下,下沉市场用户将更倾向于亲自完成购餐,而不是选择支付配送费。

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