“不认识的雪糕不要拿”上热搜!雪糕为什么越来越贵了?(2)

2022-06-15 15:25     光明网

记者走访了北京多家便利店后发现,近两年新晋的所谓网红冰淇淋或者雪糕售价大多在10元以上,一些不到100g的盒装产品售价就超过了50元。某便利店在售的约30款冰淇淋和雪糕中,低于10元的只有8款。

有业内人士认为,雪糕价格上涨背后是原材料成本与营销费用的上涨,也有从事冰淇淋和雪糕批发的店主表示,价格越低的商品,利润也低;价格越贵的,利润也越高。

长期从事雪糕生产的高先生透露,雪糕的生产成本其实并不高,即便是一款高端雪糕,全部添加纯奶油和高倍的奶酪,其生产成本大约在四五元。一些网红品牌采用进口原料或添加蓝莓、树莓等相对高端原料,即便再加上近两年奶粉等原材料价格上涨的影响因素,一支雪糕的成本也就是五六元。

雪糕为何越卖越贵?

专家:营销费用可能才是主要成本

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅分析,市面上的冰淇淋和雪糕,主要的配料就是牛奶、炼乳、稀奶油、再制干酪、淀粉等,虽然原材料的成本有所增加,冷链运输费用也有所增长,但对于高端网红雪糕来说,其营销等费用,可能才是主要成本。

"在疫情的大背景下,在全球经济都处于一个相对不景气的状态下,雪糕一枝独秀,就是感觉它有口红经济这样一个原理在里面。就是说,在这个时候,人们的消费欲望依旧非常强,于是会转而去买绝对价格较低的商品,雪糕就相当于一个绝对价格低,但又相对来说感觉是奢侈消费的这样一种非必要之物。"朱毅说。

江苏省消保委工作人员徐悦指出,为适应市场竞争,商家为雪糕类产品赋予精美的包装、独特的口感、高档的原料,甚至是文化的内涵,都可能导致产品价格的上升。

徐悦说:"商家可以依法自主定价,消费者也可以自主选择物美价廉的产品。面对琳琅满目的雪糕产品,消费者大可以用脚投票,要求商家明码标价,坚定地选择价格适宜、美味解暑的雪糕产品。如果高价雪糕徒有炒作宣传,没有与价格相适应的消费体验,甚至连食品安全问题都难以保证,这样的产品也只会有价无市,很快将被市场淘汰出局。"

为什么雪糕越卖越贵?

徐悦表示,除了近期受关注的网红雪糕,包括奶茶、健身欧包等产品也都采用过类似的营销手段,她提醒消费者,面对这些流量炒作的产品要保持理智。

徐悦:"比起'颜值',应更加关注食品类商品的卫生安全和营养健康,理性消费,不盲目跟风,别让钱包为'新鲜感''虚荣心'买单。经营者也应着力研发安全健康,兼具'颜值''口感'的产品,逐利的同时合理定价,避免让高价雪糕成为'一锤子买卖'。"

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