至于黄巢后来因缺粮而军纪崩溃，后来逃出潼关，军纪开始败坏，这点毋庸置疑。但出于阶级立场，史官对黄巢军的暴行添油加醋，无中生有，也是难免的事情。
黄巢出潼关后，兵势尚强，又在蔡州逼降了唐朝军阀秦宗权。到了黄巢覆亡之后，秦宗权奇怪地势力一度暴涨，更是通过掠人为食，破坏其他藩镇的领地人口，把蔡州兵变成了一支杀红了眼的兽军。很可能黄巢军在陈州围城时的杀人为食，是秦宗权的劣迹，被也算到了黄巢头上。
从卫生学的角度来看，黄巢吃人的方式是不可能的，因为他是将人活生生的放到米舂里（"贼有舂磨砦，为巨碓数百，生纳人于臼碎之，合骨而食，其流毒若是"），但是我们平时吃鸡吃猪都需要清除内脏，因为内脏大肠含有粪便，会滋生细菌。如果将如此众多的人活活舂死，那么不出一个月，他的大军就要被瘟疫击溃。唐军也会乘机返扑，因为这是唐代藩镇建立功勋的机会。但是黄巢围困陈州将近一年，说明这种吃人方式是不成立的。
《旧唐书黄巢传》记载：
