放在冰箱里一年的猪肉, 还能吃吗? 僵尸肉, 并非你想象的那么简单

2022-03-10 21:43     百家号

在生活中,我们时不时都能听“僵尸肉”这个词。

听上去感觉肉成了木乃伊似的,总会有些害怕,生怕自己出去吃饭所吃的肉,都是僵尸肉。

的确,有些不良商家的确会用一些陈年冻肉进行出售,这些肉也悄无声息出生在宵夜摊、餐厅。

吃了这些陈年冻肉,对身体是否有害?

所谓的僵尸肉,就是放置冷冻很久的肉,这些肉的年龄甚至还可能比你都还要大。

从理论分析,极低温下冷冻保存,肉品里的细菌等微生物便能够抑制,只要保存条件足够好,冷冻保存肉类长达三、四十年,也并不会有太大的健康隐患。

当然,这也是理论。

我国对冷冻肉的保存期也进行一系列规定:

冻牛肉可贮存在低于-18 ℃ 的冷库内,但贮存期不宜超过12个月;

冷冻水产品可包装完好地贮存在-15 ℃ 直-18 ℃ 的冷库内,储存期不得超过9个月 。

而国外情况也有一些差异,据美国FDA的推荐规定:新鲜肉类以及禽类不能超过1年,新鲜鱼类和贝类则不能超过6个月。

总而言之,常见的肉类冷藏时间都不能超过1年。

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