三、"李鸿章杂碎"
李鸿章在住处宴请美国客人。在那个年代，不少西方人对东方美食还知之甚少。李鸿章的厨师烧制了不少清朝名菜，有猪背肉、烹鹅掌、石蟹豆腐等，食材都是从天津带过来的，美国客人没见过这些来自东方的宫廷菜肴。
饭桌上，大家都夸东方厨子饭菜做的好吃，很快，桌上的珍馐就一扫而空。
厨师看到，急了，准备的菜都上完了，厨房也没剩下多的食材，而客人根本就没有走的意思。
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