上述福建邮政相关负责人也表示，未来肯定会在其他省市开展，"很多邮政单位通过媒体比较关注我们，我们想从厦门先做好，其他单位也想谈合作。"
"干掉你的不是同行，而是跨界"
"因彻斯汀，什么时候能开到广州？一定要去尝试一下自家的咖啡店。"得知邮局咖啡首店在厦门开业，广州市邮政分公司某职员兴奋地表示支持，"喜欢看到这些跨界，感觉像品尝了一杯岁月，很有意思。"
其实在中国邮政之前，已经有"国家队"成员在咖啡赛道"开疆辟土"了。
2019年9月，中国市场诞生了首个"石油咖啡"品牌-易捷咖啡，该品牌是由中石化推出的自有咖啡品牌，首批易捷咖啡店在苏州的9家中石化加油站内同步开业。
无独有偶，2020年12月22日，首旅如家酒店集团也在上海开出首家咖啡馆"如咖啡"，进军咖啡新零售。
当时，不少咖啡爱好者惊讶表示"干掉你的可能不是同行，而是跨界"。
近年来，即饮咖啡市场呈快速增长趋势。根据餐宝典发布的《2020-2021年中国咖啡行业发展研究报告》，预计2021年中国现制咖啡市场规模将突破900亿元，前瞻产业研究院《2021年中国咖啡产业全景图谱》报告也预测，到2022年即饮咖啡市场增速将超过瓶装水和软饮料。
即饮咖啡市场的扩容也吸引力了众多软饮料品牌和饮用水品牌"跨界炫技"。
据报道，2018年，可口可乐宣布以51亿美元收购知名咖啡连锁品牌Costa，2020年在中国推出的第一款即饮咖啡；伊利、蒙牛分别于2019年推出了即饮咖啡产品圣瑞思即饮咖啡和冷萃咖啡拿铁；农夫山泉在2019年10月也推出的炭仌系列，纷纷挤进咖啡赛道。
伊利圣瑞思即饮咖啡。图片来源：伊利官微
餐宝典上述报告表示，目前中国咖啡市场呈现出百花齐放的局面，越来越多的跨界玩家介入，在各细分领域也出现了一些势头比较强劲的玩家，相对于茶饮，咖啡行业的形态更为多样化。并且，独立咖啡店属于中国咖啡市场重要的组成部分，它们凭借差异化的定位，不管是在产品方面、场景方面还是在营销方面，均实现了与其他连锁咖啡品牌的差异化竞争，在激烈的市场竞争中获得了一席之地，其受欢迎程度不亚于连锁咖啡品牌。
