更多的牛奶会被倒掉
全球供应链的不平衡已经殃及到牛奶了。
在全球范围内，奶粉期货价格创下了7年来新高，而在英国，由于缺少劳动力，当地奶农无奈倒掉了大量牛奶。
截至北京时间2021年10月14日上午，芝加哥期货交易所官网数据显示，脱脂奶粉期货价格达到135.850美分/磅（约合人民币8.73元），是2014年8月以来的最高价格。
究其原因，彭博社分析认为，是因为欧洲和新西兰这两大世界乳制品出口地的牛奶产量达不到预期，造成全球牛奶短缺，促使国际采购商不得不争相抢购奶粉作为替代。
而奶粉中的脱脂奶粉则备受采购商们"青睐"。脱脂奶粉主要用于制造牛奶制品，因其脂肪含量较少，不易氧化，所以更易保存，同时也是各类糕点和冰淇淋食品的最常用原材料。
根据跨国金融服务公司StoneX的数据显示，疫情之下，全球市场对牛奶需求依然强劲，但牛奶供应却在回落。
外媒引用的一份市场报告称，眼下国际客户对奶粉、黄油和奶酪等乳制品交易问询正在激增。
缺奶局面将持续到年底
作为全球最大的乳制品出口地之一，新西兰的牛奶产量数据并不乐观。
StoneX报告显示，8月份的新西兰牛奶产量同比下降了4.8%，寒冷和潮湿天气则被认为是产量下滑的主要因素。
天气也影响了欧洲牛奶产量。StoneX分析师米汉（Peter Meehan）指出，过去一个多月内，英国、德国和法国的牛奶产量也在急剧下降。整个欧洲地区今年前七个月的牛奶产量与去年同期相比下降了0.1%。
对此，澳大利亚西太平洋银行（Westpac）农业经济学家潘尼（Nathan Penn）解释道，今年以来，新西兰多个地区的天气不是潮湿就是寒冷，这种天气不适宜奶牛产奶。接下来，四季度的牛奶产量将比三季度下降1%。
