慈禧属羊，平日里避讳，基本上不吃羊肉，而且她对口味很敏感，也受不了羊肉的那股膻味。她本想处罚大厨，但尝了一口却发现这道汤异常鲜美，上面撒的胡椒不仅完美地压住了腥味，还让整个汤显得十分爽口。
于是，每到秋天慈禧感觉胃不太舒服的时候，她都要求这位御厨给她做这道羊汤，就这样一连喝了10多年都没腻。厨子年老后打算出宫回家，慈禧便好奇地问这道汤的做法。厨子很诚实，直接说是羊下水处理后熬成的。慈禧哪愿意吃这种平民才会选择的便宜食材，一怒之下就把大厨赐死了。而这道诞生自平民中的菜却没有失传，逐渐发展为北方鼎鼎有名的羊杂汤。
