他最初发迹，就是一件死里逃生的偷窃经历。那一天，他路过农舍，见左右无人，便顺手偷走一只羊，结果，羊咩咩的叫声惊动了主人，安禄山被当场捉拿，根据当时法律，罪当棒杀。安禄山被捆得严严实实，眼看着刽子手的大棒就要落下，安禄山嗷嗷大叫："你们不是要消灭奚、契丹吗，为何棒杀壮士！"
安禄山的大喊大叫，引起了在场的幽州节度使张守珪的注意，命人将安禄山带上前来。安禄山一看有转机，马上使出牙郎的本事，一边嚎啕大哭，悔恨交加，一边信誓旦旦，出卖胡人，献上破胡计策，指天发誓，愿意戴罪立功，协助官府消灭进犯边境的奚和契丹人。
张守珪听了大为诧异，不由得上下仔细打量安禄山，这条大汉体壮如牛，孔武有力，却肌肤白皙，心眼灵活，让张守珪动了恻隐之心。这些年来奚和契丹屡屡寇边，让官府伤透脑筋，眼前这条汉子一看就知道是个胡人，让他去对付奚和契丹，也许可以收到官兵难成之效。或许张守珪自己没有都感觉到，他起自行伍的经历，使他对草根豪杰有特殊的情感，于是他下令释放安禄山，留在军前驱使。就这样，安禄山不但没有受罚，反而因此认识了张守珪，成为他人生的第一个大贵人。
人生的机缘真是说不清楚，说安禄山这样一个毛贼能够巴结上张守珪，谁听了都要喷饭，以为安禄山又在吹牛了。
