为什么说宋朝开创了“新局面”?从他们的日常生活说起(3)

2021-08-15 09:50     360kuai

宋人吃五谷杂食、饮酒饮茶,物品比前代更为丰富。

宋人一般一日三餐。一般人家常食,两次正餐,日午别有点心。贫苦人家为缩衣节食,每日只用两餐。常人每餐口粮大约半升,饮食结构仍以淀粉类谷物为主。宋人因地制宜,北方人的粮食以粟麦为主,南方人的粮食以稻米为主。

主要的面食有烧饼、汤饼、蒸饼等。烧饼又称胡饼,火上烧烤而成,有的有馅,如白肉胡饼、猪胰胡饼、和菜饼等。汤饼就是面片汤,处在向面条的演变过程中,有软羊面、桐皮面、丝鸡面、三鲜面等。蒸饼类似馒头,因避宋仁宗赵祯讳,又称炊饼、笼饼。面食又有带馅的包子、馄饨、毕罗、馉饳等。毕罗外包面皮,内装水果或肉类,烤熟而食。馉饳则类似锅贴或饺子。

电视剧《清平乐》剧照。

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