首先，作为店方，应该及时告知客户有关食材价格变动的信息，并尽量与客户进行充分的沟通。如果确实存在价格变动等不可预测的因素，应该尽量与客户协商解决方案。
其次，作为客户方，在预定酒店的时候也应该仔细核对预定的菜品内容，并留心店方面的信息通知。如果遇到问题，应该及时沟通并妥善解决。
这件事中，还根涉及到了一些法律方面的问题：
1. 合同条款的遵守和履行：
根据《民法典》规定："当事人应当按照约定全面履行自己的义务。"
在这个事件中，陈女士与该店之间形成了服务合同关系，陈女士预定的13桌寿宴并支付了相应的费用，该店则应当按照约定的菜品数量和质量提供服务。
然而，该店未能按照约定提供陈女士预定的龙虾，这是该店未能全面履行合同义务的行为，违反了合同法的规定。
2. 信息披露和告知：
根据《民法典》规定："民事主体从事民事活动，应当遵循诚信原则，秉持诚实，恪守承诺。"
该店作为提供服务的一方，应当将菜品的价格、数量、质量等信息告知消费者。当菜品的成本上涨时，该店应当及时告知消费者并协商调整价格或菜品组成。
然而，在这个事件中，该店并未将龙虾涨价的情况告知陈女士，也未与陈女士协商解决方案，这是违反诚信原则的行为。
