臭豆腐，在中国以及世界各地的制作方式和食用方式上都存在着一些差异，但总之均存在地区上的差异，但唯一不变是它“闻起来臭、吃起来香”的特点。南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。
10、臭猪肉
臭猪肉，四川扎坝人的食物，当地人非常喜欢吃，臭猪肉做法复杂，时间也长，做好后的猪肉悬挂年限可达10年以上，最长的可达30余年。食用时，随用随取，做法也很多，可生吃，可煮食，也可熬汤，扎坝人家家户户都要熏制“臭猪肉”，并且且存放越久越被视为珍贵，也是作为居家待客的最高珍品。
