中国4大名醋，你知道哪几种？原来醋品地位高低差别大，涨知识了(2)

山西老陈醋

山西老陈醋素有“四大醋之首”、“世界上最好的醋”等名誉，产于山西省清徐县，是北方醋的代表性醋品，自酿造食醋工艺盛行至今，已有3000多年的历史。

主要酿造原料：豌豆、高粱、红心曲及部分谷物

醋品特点：因为醋品酸度高，山西老陈醋的色泽呈深黑紫色，但也因为酸度高的原因，山西老陈醋不用添加防腐剂，都可以做到长期不易变质，很健康。

陈醋口感醇厚，醋香柔和持久，可以很清晰地表达出原始陈醋的纯度、香气、色泽、浓度和酸味五大特点。

江苏镇江香醋