“油盐酱醋茶”这5字中，醋位列其中，说明醋是每个家庭、日常生活里不可缺少的调味品，就像小鹿一样，平常烹饪做菜、调混蘸料、制作凉拌冷盘时，多少都会放点醋让菜式味道勾调出点酸鲜，可以使菜式口味更加丰富，淡淡的酸可以让人食欲大增，胃口大开，而且像烧糖醋类菜式的时候，醋品更是主要调味料，缺少了，菜式就如同没有灵魂一般难吃。
平常大家在买醋的时候，都是略知一二的，因为醋这玩意，主要就分为香醋、陈醋、米醋和白醋这四大类，都是根据要烧的菜、要吃的美食或自家人口味而挑选，像酸味较淡的米醋、香醋，一般就炒青菜、调蘸酱勾味用，酸度高的陈醋，会运用在需调配重酸重色泽的菜式（如糖醋类、猪脚醋等菜式）。
而除了四大醋类以外，另外还有一些因醋的原产地、酿造品质高、历史悠久而闻名于世，让中国有了“四大名醋”的醋品排列说法，中国4大名醋，你知道哪几种？原来醋品地位高低差别大，涨知识了 ，这“四大名醋”分别是山西老陈醋、四川阆中保宁醋、江苏镇江香醋、福建永春老醋，每一种醋品，都是享誉中外的著名醋品，下面小鹿就给大家谈谈这4个著名醋品的特点和相关信息，以增加大家的知识。
