当时选出来的美女将近有四万个人，几乎都是浓妆艳抹。而江采萍的到来，过于突兀，这种突兀是美的突兀，她的清新绝丽在几万人中脱颖而出。并且她与其他浓妆淡抹的女子不同的是，她可以凭借一身素衣就可以在众人中极其出众。而且她本身又极有才华，诗书礼仪才高八斗，通乐律，善歌舞。
在当时选美入宫的女子中，几乎没有人能够和她媲美。而且她对梅花的喜爱更是难得一见，她的住所周围全是梅花，梅花开时，她便徘徊其间，吟诗作对，流连忘返。这样遗世而独立的气息自然就吸引了唐玄宗，唐玄宗也怜惜她对花的痴爱，取了二人之间的专属别称"梅妃"，还命令人给江采萍全国各地四处搜罗各种各样的梅花，并且亲笔题写园中楼台的牌匾，唐玄宗对江采萍一度达到了专宠并且将近十年。
两人之间的爱情故事，倘若没有其他人的插足，应该是绝美的。史书上曾记载，唐玄宗携梅妃江采萍在梅花盛开的日子里踏雪赏梅，众人都知道江采萍才高八斗。于是于情于境，唐玄宗对梅妃说，要不让她写诗一首，让人看看她的才华。梅妃江采萍还谦逊的说自己来自乡野写的诗作拿不出台面，结果吟唱两首，唐玄宗和随行的人都被惊艳了。当唐玄宗正要夸赞的时候，当时的两个大诗人韦应物和刘禹锡，二人拜见皇帝和梅妃之后，赏了梅妃的诗并且赞不绝口。
后来两人又一同下棋，唐玄宗的奇棋技自然没有从小就精于棋道的江采萍厉害，几个回合之后就落于下风。而江采萍是一个极其聪明的女人，她给唐玄宗说下棋这样的东西是雕虫小技，一不小心赢了帝王还让帝王不要生气，因为他的精力都放在国家大事上，怎么可能会在这种小事上用心，所以江采萍胜之不武，听见这样的变相的马屁，还是自己宠爱的女人，唐玄宗自然心里高兴更加的喜爱江采萍。
