最嗜饮茶并对我国茶道研究作出贡献的是唐代元和九年（814年）甲午科状元张又新。他所撰《煎茶水记》一卷，评论各种泉水煎茶之优劣，是继陆羽《茶经》之后，我国又一部重要的茶道研究著作
另外唐朝也是兄弟状元最多的朝代一共8对17个，分别是尹枢、尹极兄弟，孔纬、孔缄、孔纁三兄弟，张式，张正甫兄弟， 归仁绍，归仁泽兄弟，归系，归佾兄弟，于珪，于镶兄弟，崔昭纬，崔昭矩兄弟杨凭，杨凝兄弟。
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