随着生意越做越大，问题也来了：小笼包讲究手工制作，全靠师傅手感，一个师傅一个味道，规模一大，标准跟不上。2020年，连锁店接连关门。"企业越做越大，自己没有标准，肯定'死'在师傅手里。"
裘娜没有认输，转战直播间，成了嵊州第一批请网红直播卖小笼包的人。她们首场直播销售额70多万元，创下20分钟狂卖1400万元的巅峰纪录。
如今，裘娜再次华丽转身，开起了"包子工厂"。"直播红利总有见顶的一天，但让全中国人都吃到标准化的嵊州小笼包，这门生意没有天花板。"如今，她的工厂一天生产20万只小笼包，每天售罄，2025年10月还在新西兰开了店。
小笼包里的"硬核科技"
-40℃极速锁鲜，误差压到0.5克
全国早餐市场速冻包子日销量数以千万计，但大多缺了老面发酵那股"筋道劲"。
2023年，负责人楼小明砸下4000多万元建了这家现代化包子工厂。大批量规模化生产，最难的是"保鲜、锁汁"。
为了锁住鲜汁，他们采用低温速冻技术，将包子冷冻至零下40℃。负责人介绍，"消费者拿回家蒸10分钟，还原度能达到现场包制的95%以上"，目前这家包子工厂年营收上亿元。
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另一家原本造冷链设备的企业2023年转型，将做设备标准化的本事用在了包子上。过去，师傅包包子馅多馅少全凭手感，上下差两三克，如今智能化设备把误差压到0.5克以内，一个车间一天产出50万个，上半年销售额6000多万元，连年翻倍。
