"清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂"，清明是春季里的第五个节气，来到清明节也就意味着风清景明和万物尽显。
清明节是民间传统的祭祖和郊游踏青的节日，因此这天也是以家族为纽带共同祭祖的日子，作为慎终追远和传承孝道的清明节，也是民间祈福纳吉，祈求子孙代代相传和有福报的日子，所以这天很多家庭在祭祖完毕后，都会举办一桌丰盛的家宴。
清明节作为季春时节的开始，也是品尝各种时鲜的好时节，清明节家宴也讲究吃寓意好的时令美味。
清明吃啥有讲究，老话"4样不上桌，福气不进门"，指哪4样？莫忘老传统，图个吉利。
1、豆腐
豆腐是中国人发明的美食，而且也是很多家庭离不开的食材，豆腐不仅好消化和营养丰富，还有着清白做人和都有福气的寓意，因此豆腐是民间一些特定日子必备的食材，而清明吃豆腐也是民间的老传统。
推荐菜谱：香椿皮蛋拌豆腐
1.香椿清洗干净，下入沸水锅中焯烫至颜色翠绿后捞出过凉。
2.皮蛋去壳后切成小丁，小葱摘洗干净切成细末，内酯豆腐取出后在上面划上几刀，过凉的香椿攥干水分后切成细末。
3.把小葱、香椿和皮蛋码放在豆腐上，淋入用香椿、白糖、一品鲜酱油、盐、蚝油和辣椒油调的料汁，食用时拌匀即可享用。
2、鸭蛋
"竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知"，清明时节正是吃鸭蛋的好时候，因为鸭蛋在禽蛋类中属于凉性食材，而且鸭蛋壳是青色的，很多老人讲究清明吃鸭蛋，寓意眼明心亮。
推荐菜谱：鸭蛋黄焗藕盒
1.莲藕洗净刮去外皮后切成夹刀片，猪肉（三肥七瘦）斩剁成馅，剁好的肉馅中加入葱姜末、盐、胡椒粉、料酒和一品鲜酱油摔打上劲。
2.把调好的肉馅酿入到藕夹中，咸鸭蛋取出蛋黄碾碎，淀粉和面粉按照2：1搭配好，加入水和油调成呈直线流下的糊。
3.锅中入油，油温五成热时把藕盒裹上调好的糊入锅，炸至表皮金黄浮起后捞出，待油温再次升高以后入锅复炸至外焦里嫩后捞出控油。
4.锅中留底油，下入碾碎的蛋黄煸炒至起大沫，烹入料酒后下入炸好的藕盒，翻炒均匀使其均匀的包裹上蛋黄后即可出锅享用。
