很多人以为，肉放进冰箱冷冻室就万无一失，放一年半载照样吃。其实冷冻≠不会坏，超过期限不仅营养流失、口感变差，还可能滋生有害物质，危害健康 。
一、-18℃标准冷冻：各类肉能存多久？
按照《中国居民膳食指南（2022）》，家用冰箱稳定在**-18℃**时，不同肉类的安全存放期如下 ：
畜肉类（猪/牛/羊）
- 冷藏：3-5天
- 冷冻：4-12个月
禽肉类（鸡/鸭等）
- 冷藏：1-2天
- 冷冻：最长12个月
水产类
- 低脂鱼：≤4个月
- 多脂鱼：6-8个月
- 贝类/鱿鱼：3-6个月
熟食/加工肉
- 熟肉：冷藏3-4天，冷冻2-6个月
- 开封香肠：冷藏1周，冷冻1-2个月
- 开封培根：冷藏1周，冷冻1个月
超过时间，肉会发干、发柴、异味、变色，营养大量流失，还可能产生有害物质，不建议再吃 。
二、冻肉出现这几种情况，直接扔掉
- 表面发白、发黄、干硬，像"冻糠了"
- 解冻后发黏、有酸味、哈喇味
- 反复解冻、包装破损、血水渗出过多
- 停电化冻后又重新冻上的肉
三、冰箱突然停电，食物怎么判断能不能留？
别靠"闻一闻"！变质不一定有味道，有毒细菌可能悄无声息 。
- 冷藏室：断电超2小时，牛奶、酸奶、剩菜、切开的瓜果，全部扔掉
- 冷冻室：断电超4小时，肉、海鲜变软、出水，别再吃
- 解冻流出的红色液体，是大量细菌的"培养皿"，别复用
- 化冻再冷冻的肉：细菌已大量繁殖，再冻只是"冬眠"，依旧危险
