2026年元旦刚过，生猪市场便迎来了一记响亮的"开门红"，猪价不仅止跌回暖，均价更是重新站上了12元/公斤的大关，兑现了此前关于节日效应的预期。眼下市场最关注的焦点已从"涨没涨"转移到了"还能涨多久"，毕竟元旦备货高峰已过，按照往年惯例，猪价往往面临着回落压力，这轮由养殖端情绪主导的上涨行情，究竟还能冲多高，成了无数养猪人和消费者心头的一块大石头。
仔细分析这波上涨的逻辑，与其说是消费端的突然爆发，不如说是养殖端的一次集体"反攻"。前期猪价长期磨底，导致市场上中大猪存量减少，加上天气转冷后对大肥猪肉需求增加，标肥价差拉大，这直接刺激了二次育肥和压栏情绪的回升。不少养殖户看着手里空荡荡的栏位，赌的就是春节前这最后的备货黄金期。距离春节尚有一个多月，现在出栏显然不合时宜，这种一致性的"惜售"心理人为地造成了阶段性的供应紧缩。即便屠宰企业试图压价，猪源收不上来的事实也让价格难以大跌。供应端并非真的紧缺，前11个月全国生猪定点屠宰量同比增长了19.3%，总量甚至超过了2024年全年，这说明生猪产能依然庞大。面对潜在的供应压力，养殖户选择压栏待涨，这是一种基于市场博弈的策略，将原本该出栏的生猪留到了春节前售卖，试图在这个时间窗口博取更高的利润。
消费端的表现则显得更为复杂且充满矛盾，猪肉价格处于低位确实激发了一部分居民的囤货热情，尤其是农村地区腌腊、灌肠需求的提前释放，这在短期内支撑了猪价。这种看似火热的消费景象背后，却透支了春节前的部分购买力。很多人趁着现在便宜提前买了肉，等到真正临近春节时，真正的集中采购力度可能反而不如预期。养殖户的压栏和提前出栏行为，使得1月份的市场供应压力依然处于高位，这种供需两端的拉锯战，注定了猪价上涨的空间有限。此前预计这波涨势能超过10月份的高点，随着价格回升，养殖户出栏变现的意愿也在增强，一旦价格达到心理预期，集中的抛售可能会随时到来。
综合来看，1月份的猪价大概率会维持在一个相对高位震荡的态势，想要出现大幅度的暴涨并不现实。市场有了压栏和低成本消费的支撑，下跌动力不足，过高的价格又会遭遇供应过剩和消费透支的阻击。对于养猪人来说，现在的关键不再是盲目赌涨，而是要密切关注集团场的出栏节奏以及终端市场的消费反馈，逢高分批出栏锁定利润或许是更为稳妥的选择。
