烹饪时间越长，食物越软烂，淀粉颗粒的糊化程度越高，淀粉酶越容易将其分解为葡萄糖，从而提高食物的血糖生成指数，对血糖的影响更大。
△不同品种的大米在延长水煮时间后，GI数值均有提升
在日常生活中，建议煮饭时适当减少水量，或者缩短烹煮时间。
习惯三：吃得完整一些
习惯要点：优先选择整粒谷物，少吃粉状或糊状主食。
食物越完整，消化速度越慢。
简单来说，同样是谷物，"整粒吃"通常比"磨碎吃"更利于控血糖。
△不同加工程度的燕麦食物GI值
在日常生活中，这意味着我们应该多吃"整粒"的饭，少吃粉末状或糊状的加工主食。
水 果 篇
水果富含维生素和抗氧化成分，但其含有的糖分常让血糖敏感人群望而却步。这样吃，帮你稳住血糖。
习惯四：饭前半小时吃水果
习惯要点：将水果安排在正餐前约30分钟摄入，而不是作为餐后甜点。
将水果放在饭前吃，能增加饱腹感，从而在正餐时自然而然地减少主食的摄入量，实现"双重控糖"。
