中医认为猪肝性温味甘，可补肝明目、养血健脾，对肝血不足引发的面色萎黄、头晕乏力有改善作用。菠菜味甘，性凉，归属于肝经、胃经、大肠经。可清泻肝火，味甘则能补益脾胃、润燥生津。
食材准备：猪肝300克、菠菜1把、葱姜切末、盐适量、香油适量。
烹饪步骤：菠菜清洗干净后切段备用，葱、姜切末；锅中烧热水，水开后下入处理好的猪肝，烫1分钟后加入菠菜；最后放入适量盐、香油调味即可。
此药膳中，菠菜、猪肝搭配食用可改善肝血不足、肝火旺引起的视物模糊、眼睛干涩等症。且猪肝中含有丰富的维生素A，能预防夜盲症、干眼症，适合长期用眼的上班族、学生；菠菜富含β-胡萝卜素和叶黄素，二者协同作用，能进一步保护视网膜，缓解眼疲劳、改善视力模糊。
封慧主治医师表示，立春是全年养生的重要开端，遵循这些贴合时节的养生之道，方能让身心与春日阳气同频生发，在万物生长的美好时节里，收获满满活力与健康。
