不过据医生介绍，实际生活中，海螃蟹中的砷含量较低，且多数以化学性质不活跃、毒性较小、可迅速排出体外的砷甜菜碱形态存在，同时要发生传言中的化学作用，还需要其他例如温度、催化剂等条件配合。生活中烹调食物，是不会发生这种化学反应的。当然，这螃蟹虽然美味，吃的时候也要注意适度！
中医师 李伟：从我们中医角度来讲，螃蟹是偏寒偏凉的，所以对于一些体质虚弱的，一些胃肠功能不是特别好的人来讲，螃蟹还是要控制一个量。或者少吃，甚至不吃，对于正常人来讲，也不能说喜欢吃就一次吃太多。
螃蟹当中蛋白质的含量很高，吃了太多了之后，会加重我们肾脏的负担。
那么，吃螃蟹时，搭配什么比较合适呢？
中医师 李伟：螃蟹我们前面讲了它是偏寒性的，我们可以适当地用一点生姜，蒸的时候就放一点姜片在螃蟹上，或者有的人在蘸料当中加一点生姜末，或者我们本地的藿香也可以。
