"大麦克"含有浓度较高的乙酸异戊酯，这种物质也被称为"香蕉水"，是后来"香蕉味香精"的主要原料，这也让"大麦克"在当时几乎成为了香蕉的代名词。此外这个品种的果皮厚实，所以在运输过程中不易被碰伤，其紧密的果串结构也非常便于运输。
在短短几十年里，"大麦克"逐渐成为全球种植最多的香蕉品种。尤其在中南美洲，当地的果品公司为了追求利润最大化，通常采取极致的单一化种植策略。这恰恰给香蕉这种水果埋下了隐患：全球商业种植的"大麦克"香蕉几乎都是同一母株的无性繁殖后代，基因高度统一。这种模式虽然短期内提高了效率和产品一致性，但违反了生物多样性原则，使得整个产业异常脆弱。
1890年，在巴拿马的种植园里，工人们发现香蕉出现了黄叶的状况。很快，这种"巴拿马病"开始在整个中南美洲蔓延。这其实是尖孢镰刀菌的一个亚种（Fusarium oxysporum f.sp. cubense）引发的传染病，也被称为黄叶病。作为真菌，尖孢镰刀菌的孢子可以在土壤中潜伏长达40年。一旦发病感染，人类完全束手无策，香蕉注定死亡。
感染了"黄叶病"的香蕉植株（图片来源：Wikipedia）
更不幸的是，这种尖孢镰刀菌对AAA型香蕉有着极强的侵染能力，而"大麦克"恰恰就是AAA型香蕉。对于基因完全相同的"大麦克"种群来说，它几乎就是一种"种族灭绝武器"。
从上世纪20年代到60年代，短短几十年间，大麦克香蕉几乎全军覆没，也一度造成了全球香蕉的短缺。1922年，美国百老汇创作了一首名为《是的！我们没有香蕉了》的歌曲，创作灵感就源于20世纪初黄叶病爆发导致当时美国市场的香蕉短缺。
