12月一到，天干物燥得厉害，喉咙总发紧、鼻子干得难受，加上年底熬夜赶工、吃得多动得少，肠胃也跟着闹脾气，排便都不畅快。其实这时候不用囤贵价补品，菜市场里正大量上市的应季食材，就是最天然的"养生帮手"。这四道菜全用当季鲜货，做起来不费事儿，有的脆嫩爽口，有的暖乎乎一锅，不管是上班族午餐快速搞定，还是宝妈给全家做晚餐，或是给老人调理肠胃，都能用上。常吃这几样，喉咙润了、身体里的"垃圾"排出去了，排便也顺畅，冬天少遭罪，错过这季可就没这么鲜的滋味了！
一、荸荠（马蹄）--香肠炒马蹄
香肠咸香带点腊味，马蹄脆嫩清甜，一口下去咸甜交织，越嚼越香。吃着清爽不油腻，既能解馋，又能缓解喉咙干痒的不适，还能帮着清一清身体里的"脏东西"，不管是午餐佐饭，还是周末午餐佐饭，还是周末加餐，大人孩子都爱吃，尤其适合经常待在空调房里的上班族。
食材处理小技巧：马蹄用刷子在流水下刷干净，带皮煮5分钟再剥壳，又快又干净；香肠先蒸10分钟再切片，炒的时候不油腻，还能去掉多余咸味。
选购指南：马蹄挑表皮光滑、颜色棕红的，拿在手里沉甸甸的，按压不发软，没有黑斑；香肠选肉质紧实、颜色均匀的，闻着有自然腊香，没有酸败味。
二、茼蒿--茼蒿土豆汤
汤味清甜鲜香，茼蒿脆嫩，小土豆粉糯，喝着暖乎乎的，喉咙瞬间舒服不少。汤水清爽不厚重，能帮着给身体补点水分，还能促进肠胃动一动，排便更顺畅，不管是晚餐喝一碗，还是给孩子、老人做辅食，都特别合适，秋冬干燥天喝着太养人了。
食材处理小技巧：小土豆用牙刷刷掉表面泥土，不用削皮，保留更多营养；茼蒿摘去老根，用清水冲洗后，加一勺盐浸泡5分钟，再冲洗干净，去除杂质。
选购指南：小土豆选表皮无发芽、无黑斑的，个头均匀，拿在手里有分量；茼蒿选颜色鲜绿、叶片舒展的，茎部脆嫩不发软，没有发黄发蔫的迹象。
三、韭黄--韭黄炒牛肉
韭黄脆嫩多汁，牛肉鲜嫩入味，咸香下饭，一口下去满口鲜香。吃着能给身体添点劲儿，还能帮着促进消化，年底忙得没胃口、排便不畅的时候，吃这道菜既能开胃，又能让肠胃动起来，上班族晚餐、周末聚餐都合适，男女老少都爱吃。
食材处理小技巧：牛肉逆着纹理切薄片，加一勺生抽、半勺淀粉和少许食用油抓匀，腌制10分钟，炒出来更嫩不柴；韭黄洗净后控干水分，切成段，炒的时候大火快炒，避免出水变软。
选购指南：牛肉选颜色鲜红、纹理清晰的，摸起来有弹性，按压后能快速回弹；韭黄挑颜色鲜黄、茎部粗壮的，没有发黄、枯萎的迹象，闻着有自然清香。
四、冬笋--牛腩冬笋烧板栗
牛腩软烂入味，冬笋脆嫩，板栗甜糯，暖乎乎的一锅，肉香混合着笋香和栗香，吃着特别过瘾。既能补力气，又能滋润喉咙，冬天吃着浑身暖和，还能帮着身体排排毒，不管是全家晚餐，还是招待客人，都特别有面儿，尤其适合老人和体质偏寒的人，秋冬吃着太舒服了。
食材处理小技巧：牛腩切成大块，用冷水浸泡15分钟去血水，加姜片和料酒焯水，去除腥味；冬笋切成块，用沸水焯3分钟，去掉涩味；板栗用热水泡5分钟，剥壳更轻松。
选购指南：牛腩选肥瘦相间、肉质紧实的，颜色呈鲜红色，没有异味；冬笋选外壳完整、笋尖饱满的，拿在手里沉甸甸的，切开后肉质洁白；板栗选外壳光滑、没有破损的，摇起来没有异响，剥开后果肉饱满不发霉。
12月的应季食材，藏着最贴合秋冬的养生智慧，不用花大价钱，就能吃到鲜味儿和健康。这四道菜食材常见、做法简单，不管是赶时间的上班族，还是照顾全家的宝妈，或是想调理身体的老人，都能轻松安排。趁着食材正新鲜，多做来吃，润肺、排毒、通便一步到位，冬天喉咙舒服、肠胃顺畅，身体结实少生病，才算不辜负这季的好滋味～
