那么，牛肉出现绿光到底是不是一种正常的现象呢？
"彩色反光"原因
如果你在现实生活中买到的牛肉出现了五颜六色的光芒，通常并不是牛肉本身出了问题，而是一种非常常见的现象。因为牛肉的肌肉纤维非常发达，富含许多细小的纤维。
当你用垂直于肌肉纹理的方式切牛肉时，会切断这些纤维，形成一个小切面。牛肉本身富含多种矿物质和微量元素，当光线照射到这些切面上时，会发生"衍射效应"，白光被分解成不同的色彩。
甚至在不同的光线下，牛肉会出现不同的彩色反光，尤其是绿色或彩虹般的颜色。这种现象在物理学中被称为"光栅效应"。这种光不仅牛肉会出现，像鸡肉、猪肉、羊肉等肉类也可能会出现，但通常只会在熟肉上看到。
不过，还是要提醒大家，在购买牛肉时不能掉以轻心。因为蛋白质腐败后会产生褐红色、灰色或淡绿色，脂肪腐败后也会呈现绿色。此外，细菌和霉菌的活动也会导致肉类颜色发生变化。
