【2】私厨上门：日薪2000元仍供不应求，每天都会"拒单"
与酒店的标准化服务不同，独立私厨团队凭借高度定制化服务，正成为年轻家庭的新宠。
12月16日，武汉一家上门做饭团队负责人王辉透露，尽管尚未正式开放2026年春节档期预订，但咨询量从5、6月就已不断。"很多人提前半年问，但我们不敢接太早，怕顾客后期计划有变动，导致订单临时取消，耽误师傅回家过年。
他介绍，私厨上门可以提供从食材采购到上门烹饪的一站式服务，平时，一桌菜的总花费普遍在1000多元，包含食材成本和人工费等，厨师的实际收入在500元左右。团队主打定制化服务，菜单根据顾客需求协商确定。
"当人数较多，总预算达到1500元以上时，私厨性价比就比较明显，海鲜、牛羊肉这些硬菜比酒店更足料和讲究。"王辉表示，如果在酒店办一场15人左右的家宴，一桌可能要两千多元，而请私厨上门，同样或更高标准只需一千多元。
私厨王先生上门烹饪的家宴。图/九派新闻 曾怡婷
王辉的团队共有5名厨师，通常提前一个月启动"年夜饭"接单，根据厨师的时间安排动态放量。"去年春节高峰期，每天都在拒单。"他坦言，因餐饮行业年底普遍缺人，厨师的薪资会是平时的2.5倍，但仍难满足需求。
"根据往年情况，厨师做一餐工资1000多，一天跑两场，每天能挣2000元。"王辉算了一笔账，去年春假期间值班的厨师，从腊月二十七到正月初八，十天左右能赚1.6万-1.7万元，相当于平时一个多月收入。"但很多师傅宁愿少赚钱也要回家陪家人，所以人力永远紧张。"
