搞联名上新、推萌宠文化⋯⋯冰淇凌连锁头部品牌为何不敢切入咖啡赛道？CFB集团CEO许惟抡这样说
继跨界推出汉堡后，冰淇淋连锁品牌DQ近日在国内开出切入蛋糕下午茶赛道的新门店。
"我可以诚实地告诉大家，我们是不敢全方位跨入咖啡赛道的。"CFB集团首席执行官许惟抡对现场媒体表示，"过去几年，在中国餐饮市场卷得最厉害、价格掉得最大、竞争品类最多的赛道之一，就是咖啡"。
在中国市场，CFB集团旗下经营管理DQ、棒约翰等国际餐饮品牌。
DQ隶属于沃伦·巴菲特控股的伯克希尔·哈撒韦公司，于1992年进入中国市场。目前，其在中国内地的经营权以南北划分，分别掌握在CFB集团以及香港合兴集团手上。CFB集团成立于2003年，目前由一家私募股权投资机构方源资本控制。方源资本深耕中国内地市场多年，投资案例还包括始祖鸟母公司亚玛芬体育、老百姓大药房、分众传媒等。
中信资本接手麦当劳中国，博裕投资控股星巴克中国，CPE源峰收购汉堡王中国，可见国际餐饮品牌正加速拥抱中方资本。那并购以后的路怎么走？近日，《每日经济新闻》记者采访了许惟抡，DQ在中国市场的实践，正在成为一个典型案例，它展示了被熟悉中国市场的资本接手后，国际餐饮品牌如何走本土化道路。
深耕中国市场，投身"上新大潮"
纵观咖啡、茶饮等餐饮品牌，吸引年轻消费者最直接有效的方式之一是高频次的IP联名与产品更新。据统计，2025年，25个茶咖品牌全年官宣了203起联名事件，平均每月有接近17个联名问世。《现制饮品新品策略研究报告2025》显示，2025年1月到7月，107个品牌共上新近2000款产品。
作为深耕中国市场的国际食饮品牌，DQ也未能例外，投身这场"上新大潮"。"我们粗略核算，2025年推出的新品至少150款，核心菜单保有100个SKU，新品贡献了当年60%的营业额。" 许惟抡笑言，DQ中国的上新节奏快到自己都得吃鱼油才能记清当下的新品，"目前我们多款创意甜品都是中国首发、独家推出，然后落地DQ东南亚市场，再推动美国总部跟进研发。在国际品牌里，能靠中国市场的研发创新反哺全球的，DQ当属少数"。
CFB集团首席执行官许惟抡 企业供图
为探寻冰淇淋之外的第二增长曲线，DQ近年来持续试水新品类，掌心蛋糕便是重要尝试。"情人节、女神节、母亲节、儿童节、圣诞节、元旦，几乎每个节日我们都会推出全新款掌心蛋糕，市场反馈都很不错。但唯独父亲节，不管怎么推都做不起来。"许惟抡直言困惑，"所有和男性相关的节日，市场表现都不尽如人意，父亲节更是年年尝试年年碰壁。即便在亚洲市场，也只有中国内地的父亲节完全做不动，这一现象格外反常。就连儿童节、教师节乃至重阳节，掌心蛋糕的销量都能迎来一波增长，反观父亲节，我们投入大量精力去推广，市场始终没有起色"。
上海市青少年研究中心联合某社交平台发布的《2025 Z世代情绪消费报告》显示，2025年愿意为情绪价值买单的人群占比达56.3%，较2024年提升超16个百分点。许惟抡表示，DQ都把自己的核心消费群体定位为"Z世代"，虽然卖的是物质，但提供的是情绪价值。"2021年，我们年轻消费者29岁以下占比40%左右，现在已经突破到了70%，其实很明显的就是品牌年轻化对带来新的消费者有很大的帮助。"
