吃十字花科蔬菜记住2点
"十字花科"家族庞大，只不过我们日常没注意到。比如：
（1）芸薹（tái）属：卷心菜、菜花、西兰花、甘蓝菜、大白菜、油菜、雪里蕻（hóng）、芜菁等。
（2）萝卜属：萝卜、大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等。
（3）其他：很多野菜都属于十字花科菜，比如荠菜、诸葛菜、独行菜、芝麻菜等很多。⑥
所以不妨平时吃蔬菜的时候，除了多选深色蔬菜，也可以吃一些十字花科蔬菜。
健康时报 曹子豪/摄
营养师张迷在健康时报刊文中推荐，可以这样吃十字花科蔬菜：
1、能生吃的尽量选择生吃
生食十字花科蔬菜比加热食用能获得更多的异硫氰酸酯这种抗癌物质，生吃萝卜时的辣味就来自该种物质，煮熟了不辣就是因为较长时间（比如30分钟）水煮可造成异硫氰酸酯大量减少。
比较而言，短时间的烹煮，比如蒸20分钟、微波3分钟、炒5分钟，则有利于保留住十字花科蔬菜中更多的异硫氰酸酯。
紫甘蓝、生菜等这些可以生吃的菜，最好洗净后手掰成片，凉拌吃。
2、不适合生吃的蒸或快炒
西兰花和菜花等不适合生吃，可以蒸后（约5分钟，当西兰花由灰绿色变成亮绿色最佳）拌着其他调味汁吃。
大白菜可以对于不同部位区别对待着吃，比如里边的小嫩叶洗净拌麻酱吃，外边的白菜根切成丝醋熘，不用太长时间，断生即可。⑥
