**蜂蜜放久了真会变"毒药"？真相让你大吃一惊！**
蜂蜜甜如蜜糖，可有人说放久了会变成"慢性毒药"，甚至冒出致癌的黄曲霉素。这说法到底靠不靠谱？别急着把家里的蜂蜜扔进垃圾桶，今天咱们就掰开揉碎，把这事儿说个明白！
黄曲霉素确实是"狠角色"，世界卫生组织早就把它和香烟、酒精列为一类致癌物。它最爱在潮湿温暖的环境里作妖，比如发霉的花生、玉米，可蜂蜜偏偏是个"硬骨头"--水分低、酸度高，细菌霉菌见了都得绕道走。纯蜂蜜密封保存，放上几年也很难长出黄曲霉素。
但别高兴太早！蜂蜜变质另有玄机。掺了糖浆或水分的假蜂蜜，水分含量飙升，时间一长就可能发霉变质。还有些人把蜂蜜随手丢在厨房角落，瓶口沾了水汽，霉菌就有了可乘之机。所以问题不在蜂蜜本身，而在于你买的是不是真货、存得对不对地方。
怎么判断蜂蜜还能不能吃？一看二闻三尝。颜色变深、出现絮状物，闻着有股酸腐味，尝起来发苦发酸--这样的蜂蜜赶紧扔掉，别心疼！真正的好蜂蜜，结晶是正常现象，别误以为坏了。
说到底，蜂蜜变"毒"的关键在于人。贪便宜买劣质蜜、储存不当、放过期了还舍不得扔，这才是真正的隐患。老祖宗说"病从口入"，与其疑神疑鬼，不如学会挑好蜜、存好蜜。
记住：纯蜂蜜没那么娇气，但也不是金刚不坏之身。科学存放，放心吃甜！
