闻气味
正常猪肉的气味应该有一股鲜肉味或淡淡的油脂味，在煮沸后汤汁颜色是澄清透明的，脂肪团聚在液面，有猪肉的香气散发出来。有问题的猪肉闻起来则有一股异味，可能是血腥味，也可能是腐臭味或其他异味，煮沸后肉汤也是浑浊的。
看表皮
有问题的猪肉表皮可能会出现紫色斑点或大片暗红色斑点，有些还会有包块或疹块。正常猪肉表皮颜色应该是一致的，几乎看不到斑点或瘀痕。
看手感
健康猪肉的手感应该油腻湿润的，有问题的猪肉一般因为滋生了很多微生物的缘故，微生物大量繁殖后猪肉表皮就会出现发黏的情况，切面甚至可能呈现出豆腐状。
看弹性
正常的猪肉应该是有一定弹性的，我们在用手指按压后凹陷的部位会在短时间内恢复。有问题的猪肉几乎没有什么弹性，按压后也很难恢复，有些还可能因为我们的按压渗出暗红色液体。
最后总结一下，猪肉还是能吃的，只要控制住量。猪身上不能吃的部位最好别吃，猪脖子在购买时要谨慎，猪肝、猪大肠在食用时要彻底煮熟。购买猪肉时，防止买到病猪死猪，一定要学会分辨。
为什么食品安全问题时有出现？因为这是一份只能凭着良心干的活，只要摆在眼前的利益足够诱人，那么商家就会冲破本就不牢固的道德底线，用消费者的命来换自己口袋里的钱！
《白夜行》里有句话："世上有两样东西不能直视，一是太阳，二是人心。"生而为人，有些人却忘了什么是善良。
今天看到读者的一句话，印象深刻："希望每天都是315"
究竟是怎样的食品安全环境，才能把一个个普通人逼成这样？短短的一句话，饱含着无数普通人的无奈。
希望我们每个人都能提高食品安全意识，都能提高科学文化素养，都能保持一份对人性的敬畏！
