肿瘤内科学硕士研究生涂辉阳指出，癌症是具有细胞分化、增殖异常、生长失去控制、浸润转移特征的恶性肿瘤。其发生与吸烟、感染、环境污染、膳食不合理以及遗传等多种因素相关。
我国癌症高发不能完全归因于吃肉过多，这是不科学的。因为癌症的发生是一个多因子、多步骤的复杂过程。
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如何健康吃红肉，专家给出五个要点
中国注册营养师谷传玲提醒，红肉并不是不能吃，而是要有选择地吃，这几点很重要。
1、适量摄入，少吃加工肉
凡事过尤而不及，摄入过量红肉会增加全因死亡、癌症以及2型糖尿病的发生风险，我国膳食指南建议每日摄入禽畜肉40~75g为宜。
需要提醒的是，在限制红肉摄入的同时还要严格限制加工肉的摄入，如香肠、火腿、腊肉等，这些食物是明确的1类致癌物，一定要少吃。
