在这个案例中，一名欧洲男子饮用了去皮、留出预置开口的易开椰子汁，发现味道不对，立马吐出来但还是不小心咽下去了一小口，切开椰子看的时候发现椰子内部已经腐烂变质了。
几小时后，男子开始出汗、恶心呕吐，收治入院26小时后男子失去了自主呼吸的能力，医生们最终发现这一切的罪魁祸首是腐烂椰子里的蔗生节菱孢菌所产生的3-硝基丙酸。
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