此外，红薯中还含有多酚类化合物和黄酮类物质，这些营养素也可以帮助减轻癌症的发生风险。
虽然研究表明红薯中的一些成分具有抗癌作用，但仅靠红薯本身并不能完全预防或治疗癌症。
而且这项实验的结论也是具有一定局限性的，因为这只是一项细胞实验，并没有在人体上进行测试，所以结论不能推及到人的身上。
对此，我国营养师谷传玲就曾提到：
也有一些动物实验和细胞实验都已经得到证实，红薯中的糖脂、储藏蛋白等成分，确实具有抗癌作用，不过关于红薯是否抗癌，目前仍未有定论，但是不可否认，适当吃红薯的确可以给身体带来很多好处。
吃红薯会给身体带来哪些好处？
促进消化
红薯是一种高纤维、低脂肪、低热量的食品，所以它帮助消化，增加饱腹感，同时能够减少胃酸的反流并减轻消化不良的症状。
控制血糖
红薯的低升糖指数使得它能够减缓血糖上升的速度，从而有利于控制血糖并降低患糖尿病的风险。
强化免疫
红薯富含类胡萝卜素和维生素C等抗氧化物质，这些成分有助于强化免疫系统，提高身体抵抗力，预防感染和疾病。
保护眼睛
红薯中含有大量的β-胡萝卜素和维生素A，这两种成分是维护视力所必需的，能够减少干眼症、青光眼等眼部问题。
