红薯也叫地瓜，白薯、甘薯、番薯、红苕等，原产于南美洲，明朝万历年间引入中国。因为产量高，适应能力强，随后在各地广泛种植。
中医认为，食用红薯可以起到健脾胃、补虚乏、强肾阴、益气力的作用，能在一定程度上延长寿命，降低患病风险，有助暖五脏、和血补中。
红薯中含有哪些营养成分？
1、碳水化合物：是红薯的主要营养组成成分，提供身体所需的能量。
2、维生素A：红薯含有丰富的β-胡萝卜素，也就是我们常说的维生素A。维生素A具有抗氧化作用，有助于维护视力、免疫系统及皮肤健康。
3、维生素C：红薯中含有丰富的维生素C，它是一种抗氧化剂，有助于促进免疫系统，并帮助身体对抗感染。
4、钾：红薯含有大量的钾，有助于维持神经和肌肉的正常功能。
5、膳食纤维：红薯中富含膳食纤维，帮助促进消化功能，减轻便秘。
6、烟酸：红薯含有一定量的烟酸，有助于降低胆固醇和血脂，预防心血管疾病。
除此之外，红薯中还富含钙、铁、镁、磷、维生素B6等多种营养元素，其营养价值很高。
