店门蓝色的招牌很是显眼,店内面积100来个平方,窗明几净装修得大方整洁。中午饭点,店里生意不错,不少食客吃着各式各样的面。
店里墙上,那张28元片儿川成本26元的单子已经撕掉了。取而代之的是一张蓝色单子,名叫《每碗面看不见的成本》,其中包含人工7元、房租2元、煤气1元、油1元、其他2元,合计13元。
末尾还标了一句:欢迎专业人士来反驳。
从店内的价目表来看,这家店面的价格都不便宜,最贵的牛排面(大)要55元一碗,牛肉面40元一碗,笋片炸酱面35元一碗,片儿川28元一碗,蛤蜊片儿川39元一碗。
坐着吃面的人们似乎比较适应这样的价位,有人告诉记者,吃两碗面,加上一些豆腐干和卤蛋,总价100元多点。
这家小口面馆的老板姓陈,今年45岁,他说永久路上的店是新搬过来的,才开张三个月。
"单子不是专门贴给客人看的,是因为经常有同行来店里取经,我贴出来给他们看的。"陈老板说,里面所写的一碗28元的面,成本价26元,是真实的。
但老板也解释了贴单子的时间。
"白色的单子去年底贴的,那时候,菜多贵呀,一直贴到正月里,昨天2月8号撕下来的,撕掉的原因不是怕别人说,而是现在菜价慢慢恢复正常,菜价有变动,所以才重新换了一张。"