民间流传"鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安"的说法，足见人们对于白菜的营养价值高度认可，它不仅营养丰富，而且经济实惠，有着"百菜之王"美誉。
大白菜是一种高营养、高水分、低热量的蔬菜，富含多种维生素、矿物质、膳食纤维等多种营养， 其水分含量大约为95%，还含有大量的粗纤维，常吃具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒、养颜美肤等功效。大白菜还含有大量的钙，其的含钙量居然比牛奶还要高，而其的维生素C含量比柠檬高，还是抗癌的好帮手，价格却便宜， 人人都吃得起。
11月，大量上市，吃土豆南瓜不如吃它，补钙降燥养肺抗癌，才几毛钱1斤，别不懂吃～
《家常醋熠白菜》
用料:
白菜，蒜，干辣椒，淀粉，盐，糖，陈醋，生抽。
步骤1
白菜切去根部，取一片菜叶，将菜帮斜切成片，菜叶撕片，这样白菜裸露的组织多，也更入味，能更有效吸收调汁。
步骤2
简单调一个料汁，后面炒的时候省事，碗中加入2勺生抽、3勺陈醋、1勺玉米淀粉、半勺盐、半勺白糖，搅拌均匀备用。
步骤3
起锅烧油，下蒜末和干辣椒煸出香气，蒜末可以多放一点，味道超级香，辣椒按个人口味来，自行增减。
步骤 4
要先倒入菜帮翻炒，因为菜帮偏硬，不容易熟透，翻炒一分钟左右，炒出水分，等菜帮变软。
步骤5
接着再下菜叶，继续翻炒至菜叶变软变熟，此时的火候应注意，尽量是中火，如果锅底发干，记得淋点开水缓解。
步骤6
倒入刚调好的料汁，翻炒均匀，醋味经高温会挥发一些，酸味变得更柔和，接着大火收汁收紧，水淀粉会使菜叶油亮发光，色泽艳丽。
小提示
1、白菜尽量用新鲜的，打蔫的菜帮做不出爽脆的口感。
2.、菜帮要先炒，因为毕竟硬，熟的又慢，提前一分钟入锅，炒软烂再下菜叶。
3、淀粉是这道菜的点睛之笔，收特别漂亮，连干辣椒都油亮通透，别忘了加在料汁中，首选玉米淀粉。
4、干辣椒能散发出干香的味道，尽量别省略这一步，不喜欢吃辣，可以少放一点。
还没不知道每天吃什么的小伙伴们可以来了。