国际权威营养期刊《Nutrients》研究分析核桃食用量和死亡风险之间的关联。
研究发现，与不吃核桃的人相比，每周食用核桃5份以上，健康预期寿命延长1.3岁，全因死亡风险降低14%，心血管疾病死亡率降低25%。
另一项涉及美国、欧洲和亚洲 13 项试验的系统回顾和荟萃分析指出，每天摄入15g-99g的核桃与血清总胆固醇、总甘油三酯以及低密度脂蛋白胆固醇的降低相关。而血脂异常被认为是世界第一杀手"心血管疾病"的重要危险因素。
核桃之所以这么优秀，得益于它自身拥有极高的营养价值。
核桃是世界"四大"干果之一，核桃仁中含量最高的是脂肪，其次为蛋白质、碳水化合物和膳食纤维。
它的脂肪含量虽高，但大多是不饱和脂肪酸（有"好脂肪"之称），和其他坚果相比，9%的α-亚麻酸含量是其独特优势。
