小葱小饼和蘸酱，再加上烤炉上冒着烟的烤肉，这股烧烤风持续了数月，也给今年淄博的区域经济和游客量拉升了一波。数月前的淄博烧烤热度极高，吃一顿烧烤要排队2～3小时，有时还排不到；酒店涨价、房间客满；网红景点人山人海，根本挤不进去；烧烤专列车座位售罄，最多只能买站票到淄博……
时隔半年多，近期当第一财经记者再度来到淄博，看到的场景已大有不同--不少烧烤店生意一般，但网红店依然火爆；当地的酒店和景区恢复了正常运作，虽然不如当时"爆单"那样客满，但酒店总体入住率也不低，更多的商旅客维持了酒店的生意；恢复平静后的淄博，更让大家看到了当地其他产业的重要性和可塑性。
牧羊村烧烤依然火爆
网红店依然火爆，普通店生意平淡
与半年多前，记者在淄博所看到的任何一家烧烤店都十分火爆的场景不同，11月再次来到淄博，不少普通烧烤店的生意很是一般。
阿明一直在淄博经营烧烤店，半年多前开始，由于美食视频的疯转而引发的淄博烧烤热让他的门店一度火爆到员工完全不够时间睡觉。"那个时候，一天卖出1万串烤串是必然。我这种都是普通门店，以往也就是本地客人来吃烧烤，当时基本都是外地客人来，我一天都睡不到4个小时，就要起来准备食材，中午也不能休息，到了晚间7点左右，食材就卖完了，你想吃点蔬菜可能都没有了。"回忆起当时的火爆场景，阿明记忆犹新。
